Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность мясных продуктов

Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю (далее - Управление) сообщает, что на территории края действует 1602 организации, осуществляющих оборот мяса и мясных продуктов, из них 21 предприятие, осуществляющих производство мяса и мясной продукции.

В 3 квартале 2018 года проведена 31 проверка хозяйствующих субъектов, осуществляющих оборот мясной продукции.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий проведены лабораторные исследования мясной продукции.

По результатам лабораторного контроля исследовано:

- по санитарно-химическим показателям – 29 проб, по физико-химическим показателям – 9 проб, на содержание антибиотиков – 19 проб, по паразитологическим показателям -  3 пробы, на радиоактивные вещества – 5 проб, все пробы соответствуют гигиеническим нормативам.

- по микробиологическим показателям – 65 проб, из них не соответствовали по показателям безопасности 2 пробы (3%).

При проверках выявлялись следующие основные нарушения обязательных требований законодательства:

- не внедрены и  не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;

- осуществляется хранение скоропортящейся продукции без соблюдения условий хранения, установленных изготовителем;

- не осуществляется ежедневный контроль за температурой хранения продукции;

- холодильное оборудование для хранения продукции не оснащено термометрами;

- не нанесена в полном объёме маркировка, предусмотренная законодательством;

- допускается к работе персонал без периодических медицинских осмотров и гигиенической подготовки.

Изъято из оборота  32 партии продукции объемом 127,5 кг.

Основными причинами забраковки явились: неполная маркировка на потребительских упаковках, предусмотренная законодательством о техническом регулировании, нарушение условий хранения.

В отношении лиц, допустивших нарушение требований санитарного законодательства и законодательства о техническом ругулировании, применены меры административного воздействия, наложено административных штрафов на общую сумму 623 тыс. рублей, выданы предписания об устранении нарушений, внесены представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административных правонарушений, сроки исполнения которых находятся на контроле.

Контроль за качеством реализуемых мяса и мясной продукции на территории края является одной из приоритетных задач Управления.

Категория документа: